Hasselt heeft een rijke geschiedenis en achter de gevel van elk huis en elk gebouw schuilt een verhaal… En waar past het karaktervolle gebouw Den Entrepot ergens in deze historie?
Om dit te weten moeten wij ons verplaatsen naar de vlakbij gelegen Zuivelmarkt. Huisnummer zeven werd halverwege de 19e eeuw gekocht door de familie Erckens die er een vishandel begon. Getuige hiervan een oude advertentie met als tekst: “Huis gesticht in 1850. Alle dagen versche visch, kreeften, oesters enz…” In 1926 werd de woning eigendom van familie Hayen die de vishandel verder uitbaatten.
En waar situeren we den Entrepot dan in deze smakelijke geschiedenis? Welnu de Vishandel grensde aan de achterzijde aan de Entrepot en dit gebouw werd gebruikt als magazijn voor de viswinkel! We kunnen ons makkelijk het pand inbeelden als een soort kleine vismijn, gelegen in het nijverige Hemelrijk.
In de jaren 50 werd het gebouw gekocht door René Schreurs en zijn echtgenote Maria Beckers. René startte in 1932 een groothandel in kappersproducten en begon in Den Entrepot in de jaren 60 een productie van Eau de Cologne, rozenwater en andere schoonheidsproducten. De Firma Schreurs gebruikte hiervoor prachtige koperen distilleerketels, van dezelfde soort als deze die gebruikt worden om jenever te stoken en op te slaan. In den Entrepot echter geen bedwelmende jenevergeuren maar de zoete en zwoele geuren van Eau de Cologne en rozenwater!
Toen de firma Schreurs in 1974 verhuisde naar de Gouverneur Verwilghensingel, werd het pand gebruikt als opslagplaats van allerlei materialen tot Chris Meekers het lumineus idee kreeg om in dit charmante pakhuis een restaurant op te starten onder de toepasselijke naam ‘Den Entrepot’.
27 jaar lang hebben Chris en diens opvolgers Theo en Carine met hun gesmaakte klassiek Franse keuken Den Entrepot laten uitgroeien uit tot een vaste waarde in de Stad van de smaak. Na een prachtige carrière hebben Theo en Carine in 2018 de garde over te dragen aan Olivier Daenen, achterkleinzoon van René Schreurs.
Olivier Daenen volgde zijn opleiding aan de Hotelschool Spermalie in Brugge, deed stages bij o.a. Wout Bru en in La Butte au Bois en was de persoonlijke kelner van Nicolas Sarkozy en Angela Merkel tijdens de Europese top in Brussel in 2013. Vervolgens studeerde hij Hotelmanagement aan de Hoge Hotelschool in Maastricht en deed hij internationale ervaring op in het befaamde Palacio Nazarenas in Cusco (Peru) en werkte drie jaar in de Haute Hotellerie in Gstaad Zwitserland.
In 2018 zette Olivier het restaurant verder onder de naam ‘ Entrepot del Tartufo’. Nog steeds in hetzelfde gezellige pakhuis, bracht kok Nicolino Salvatore authentieke gerechten op het bord. De originaliteit en kwaliteit van de producten veroverden onmiddellijk de harten van Limburgse levensgenieters. Gastvrij onthaal en professionele service werden het handelsmerk van het Entrepot team.
In 2024 neemt Giuseppe Cartisano de keukenfakkel over, gesecundeerd door Giovanni ‘Rocco’ en Fleur. Louwie Achten, al jaren de chef de salle en getraind barman, stapt mee in de zaak die nu in duo wordt aangestuurd. Na verschillende ervaringen als barman in cocktailbars, ruilt Louwie de shakers en jiggers in voor de truffelrasp en wijnopener. Louwie ontvangt gasten met veel flair en een brede glimlach.
Samen leiden Louwie en Olivier hun jonge team met als collectief credo:
U een onvergetelijk momentum bezorgen.
Nog steeds verdient Den Entrepot haar quotering in de Gault et Millau en uw bezoek!
Olivier, Louwie & Team zullen U met de grootste gastvrijheid ontvangen in de Entrepot.
A presto!